Gastronomía de Herencia

Sabor manchego con denominación de origen

La cocina de Herencia hunde sus raíces en la tradición pastoril y agrícola de La Mancha. Platos contundentes nacidos del campo, dos denominaciones de origen que avalan sus productos estrella —vino y queso— y una repostería carnavalera que endulza el invierno. Comer en Herencia es saborear la esencia de Castilla-La Mancha.

Sartén de migas manchegas doradas con torreznos, chorizo y uvas, servidas sobre mesa de madera

Platos tradicionales

Migas manchegas

El plato de pastor por excelencia: migas de harina con tocino, chorizo, uvas y torreznos crujientes.

Cuenco de gachas manchegas con superficie brillante de pimentón y ajos fritos, acompañadas de pan y torreznos

Platos tradicionales

Gachas manchegas

Crema densa de harina de almortas con pimentón, aceite y ajos, protagonista del concurso de Carnaval.

Cuña de queso manchego curado con su corteza característica, sobre tabla de madera con aceite de oliva y romero

Productos con D.O.

Queso Manchego D.O.

Queso de oveja manchega con Denominación de Origen, curado al estilo tradicional de la comarca.

Copa de vino tinto con viñedos manchegos de fondo al atardecer, racimos de uva en primer plano

Productos con D.O.

Vino D.O. La Mancha

Herencia es tierra de viñedos dentro de la mayor denominación de origen de vino del mundo.

Plato de asadillo manchego con tiras de pimiento rojo asado, tomate y ajo sobre cerámica rústica

Platos tradicionales

Asadillo manchego

Ensalada de pimientos rojos asados, tomate, ajo y aceite de oliva, fresca y llena de sabor.

Cazuela de gazpachos manchegos con trozos de torta de pan y carne de caza

Platos tradicionales

Gazpachos manchegos (galiano)

Guiso de caza con torta de pan ácimo que nada tiene que ver con el gazpacho andaluz.

Bandeja de flores manchegas fritas espolvoreadas con azúcar y canela

Repostería

Dulces carnavaleros

Flores, pestiños, rosquillas y otros dulces fritos que endulzan los días de Carnaval.